Awal taun anyar salawasna mawa optimism. Seueur jalma nganggap Januari ngabersihkeun sabak tina masalah anu anjeun parantos ngalaman salami 12 sasih katukang, tapi dina kanyataanana henteu kantos. Kalayan dina pikiran ieu, naha kuring nyarankeun yén anjeun ningali panyayun anjeun? Kasalametan pangan sareng kaamanan pangan bakal teras-terasan janten warta dina taun 2008, sareng ayeuna mangrupikeun waktos anu pangsaéna pikeun mastikeun produk anjeun aman.
Didatangan Growers na Packers
Iraha terakhir anjeun nganjang ka supplier anjeun? Lamun geus leuwih ti sataun, buku penerbangan anjeun kiwari! Hal-hal robih salami sataun, sareng anu kantos janten pangirim anu saé tiasa katingali béda ayeuna. Dimana anjeun ngamimitian? Kumaha upami di bumi? Anjeun meureun hoyong ngalebetkeun kunjungan ka lokasi ngembang (dina usum) pikeun ningali heula kumaha aranjeunna ngalakukeun hal-hal.
Panyadia anjeun kedah bungah ngabantosan anjeun sareng langkung dipikaresep bakal ngatur manajer tegalanna pikeun nyandak anjeun. Seueur waktos, jalma-jalma ieu profésional sareng ngalaksanakeun Praktek Pertanian Alus (GAPs). Aranjeunna bangga operasi maranéhanana sarta jalma maranéhanana. Aranjeunna panangan sareng bakal resep "ngajarkeun" anjeun langkung seueur ngeunaan pertanian tibatan anu anjeun kedah terang.
Salajengna, nganjang ka operasi packing - naha maranéhna ngarangkep di sawah atawa di gudang packing - anjeun kudu nuturkeun ngahasilkeun. Upami anjeun nganjang ka gudang bungkusan, kuring nyarankeun anjeun ngamimitian tempat tong sampah atanapi treuk dibongkar. Tingali kumaha pabrik nanganan produk saatos dugi ka packinghouse. Naha disimpen langsung atanapi langsung dibungkus? Turutan produk ngaliwatan prosés packing. Mimitian ku téknik ngumbah - sareng naroskeun patarosan. Kumaha packers ngajaga cai bersih? Nuluykeun ka handap garis pikeun pariksa kumaha ngahasilkeun anu garing sarta lalajo personil garis grading. Tanya ngeunaan rejections maranéhanana - Anjeun bisa jadi reuwas naon teu nyieun kelas. Sarta ulah poho pikeun pariksa parabot sorangan. Upami éta kotor, ogé produk anjeun.
Kaleresan, seueur fasilitas anu anjeun kunjungi bakal aya dina bentuk anu saé. Tapi unggal ayeuna anjeun bakal mendakan pepelakan anu peryogi langkung perhatian kusabab kaayaan atanapi praktékna.
Kaamanan pangan
Kiwari, kaamanan pangan beuki penting. Bulan kamari, kuring ngadatangan sababaraha fasilitas dimana prosedur kaamanan pangan anu luar biasa dilaksanakeun. Sateuacan urang diidinan asup ka éta harta, penjaga mariksa KTP urang sareng hoyong terang saha anu badé didatangan. Telepon gancang ka kantor dikonfirmasi inpormasi kami, sareng kami diidinan asup kana harta.
Di kantor, sateuacan urang diidinan asup kana fasilitas bungkusan nyalira, saurang karyawan naroskeun ka urang ngeunaan kaséhatan urang. Naha urang tiis? Naha urang ngagaduhan panyakit anu tangtu? Aranjeunna ngagaduhan daptar pariksa ampir 20 barang. Lamun urang ngajawab hiji kalawan "enya,"Kami teu diwenangkeun dina. Ieu nu basajan. Aranjeunna henteu hoyong saha waé - sanajan rada tiis - kana fasilitas dimana urang kamungkinan tiasa ngirimkeun kuman ka pagawéna.
Salajengna kami dibéré set aturan pikeun nuturkeun. Salah sahijina nyaéta kumaha carana ngévakuasi gedong bisi aya kaayaan darurat - anu munggaran pikeun kuring. Sateuacan lebet ka fasilitas, urang kedah nyeuseuh sapatu nganggo cai bersih (penyemprot dikumbah layung sareng spigot tiasa dianggo pikeun puncak upami anjeun ngagaduhan sapatu). Salajengna, saatos nganggo jas lab, jaring rambut sareng sarung tangan, waktosna ngamimitian wisata. Urang dieureunkeun di stasiun cuci leungeun, dituturkeun ku dryer hawa pangkuatna pangeusina. Tungtungna, leumpang gancang ngaliwatan mandi suku jeung kami diwenangkeun asup.
Saatos ngiringan hasil tina ngawitan dugi ka rengse, urang naroskeun ningali dimana produk rengse disimpen sateuacan dimuat kana treuk. Paling fasilitas ngakibatkeun anjeun ka kamar atawa docks. Henteu di dieu. Urang kedah asup ngan pikeun ngaliwat panto anu dikonci ka daérah produk réngsé. Jalma anu asup ka kami ngagaduhan clearance khusus pikeun nyandak kami ka kamar, sareng anjeunna henteu kantos ngantunkeun kami.
fasilitas ieu éta aman, aman tur bersih. Ieu anu anjeun pikahoyong dina fasilitas bungkusan anjeun ayeuna. Pastikeun naroskeun naon prosedur kaamanan pangan anu dilaksanakeun. Sanaos henteu wajib, éta janten langkung penting.
Diajar tina Niténan
Nalika kuring ngajual iklan, kuring ngadatangan sababaraha packer panggedéna - sareng pangleutikna - di industri. Tapi kuring leres-leres henteu ningali operasi sapertos ayeuna. Saatos seueur perjalanan sareng ahli kaamanan pangan sapertos Edith Garrett, Daptar Marvin sareng Sara Stinson, pandangan kuring ngeunaan packinghouse parantos robih. Profesional ieu nyandak émosi kaluar tina persamaan sareng ningali saluareun permukaan.
Kiwari, kuring milarian hal-hal anu langkung alit sareng masalah. Panon kuring langsung turun ka lantai fasilitas sareng kuring nyeken sarap kontrol rodénsia (ucing timah) di jero sareng stasiun umpan sapanjang perimeter luar wangunan. Kuring niténan kabersihan pagawé pikeun ningali yén maranéhna nuturkeun prosedur anu diatur ku fasilitas.
Kuring nyarankeun pisan anjeun nganjang ka suppliers konci anjeun dina 2008. Anjeun bakal diajar loba tur bakal bisa mawa deui ka kantor anjeun rarasaan hadé ngeunaan produk Anjeun.