Sababaraha ngabandingkeun kembang engkol ka budak nerdy di SMA, anu janten pisan suksés engké dina kahirupan. Sayuran anu baheula henteu seksi mangrupikeun produk séhat anu pang anyarna pikeun janten tuangeun anu ditéang. Alternatif vegetarian pikeun karesep daging sapertos stik kembang engkol sareng jangjang kembang engkol aya di sakumna blog resep sareng feed média sosial influencer dahareun. Gnocchi kembang engkol padagang Joe parantos ngagaduhan kultus ti saprak diwanohkeun dina taun 2018.
Varian kembang kol anu dibungkus khususna sigana janten tukangeun naékna popularitas sayuran. Laporan Nielsen 2017 mendakan yén nalika penjualan kembang engkol seger turun, penjualan produk kembang engkol barcode dua kali dibandingkeun taun sateuacana. Nu leuwih anyar, firma riset pasar mendakan yén penjualan kembang engkol di sadaya lorong naék ampir 40 persén antara 2016 sareng 2019, kalayan penjualan ngahontal langkung ti $ 700 juta.
Dina 2016, eksekutif pamasaran ngaluncurkeun Caulipower dumasar kana kerak pizza kembang engkol bébas gluten anu didamelna pikeun murangkalih anu ngagaduhan panyakit celiac. Ayeuna perusahaan multijuta dolar, ngajual sababaraha jinis kerak sareng produk sanésna sapertos tortilla kembang engkol.
Produk kembang engkol bener-bener najong. Béas kembang engkol ayeuna jadi ubiquitous, yén produser béas badag gelut deui. Organisasi anu ngawakilan produsén béas, sapertos USA Rice, ngajengkeun Administrasi Pangan sareng Narkoba AS pikeun nambihan standar idéntitas gandum, supados henteu aya produk anu tiasa disebut 'béas'.
sumber: houstonchronicle.com