Ngahindarkeun karugian pascapanén dasarna pikeun terang naon téknik anu dianggo, sareng naon anu kedah dihindari sapanjang unggal tautan dina ranté. Tangtangan, kumaha oge, nempatkeun pangaweruh éta kana prakték.
Numutkeun kana Angelos Deltsidis, ayeuna di Universitas Georgia sareng sateuacana sareng Universitas California-Davis Postharvest Téhnologi Center, kualitas buah atawa sayur teu pernah hadé ti dina waktu panén - eta ngan deteriorates ti titik éta, nepi ka ahirna maot.
Pikeun ngatasi karugian pascapanén, para pekebun, tukang bungkus, pangirim, sareng pangecér kedah meunang balapan ngalawan waktos sareng ngalaksanakeun ukuran anu ketat pikeun kéngingkeun hasil tina tegalan - sareng garpu anjeun - bari tetep seger-gancang.
Di dieu, Deltsidis nawarkeun genep pointers dina prosés postharvest yén lamun employ, bisa mantuan Anjeun ulah sangsara karugian badag.
Meunteun kadewasaan
Léngkah munggaran dina prosés penanganan pascapanén nyaéta ngira-ngira kematangan - anjeun hoyong mastikeun yén anjeun milih pamotongan dina tahap anu pas, sareng anjeun hoyong mastikeun pametik dilatih dina ngevaluasi kematangan. Aya seueur sumber online anu nyayogikeun indéks kematangan kalayan inpormasi khusus pikeun unggal pamotongan anu ngajelaskeun tahapan panén anu pas. Salaku conto, UC-Davis gaduh lambaran téknis sareng poto éta ngagambarkeun rupa-rupa tahap kematangan.
Pariksa kualitas cai Anjeun
Pariksa sumber cai anjeun, sareng pastikeun yén éta kualitasna saé sateuacan dianggo. Pastikeun pikeun sering ngira-ngira kualitas cai, nganggo jalur tés pikeun ngévaluasi eusi klorin jsb.
Upami Anjeun gaduh tank nu nuju Anjeun pake pikeun dunk produk di, pastikeun pikeun pariksa caina tur ngaganti eta remen. Sapanjang waktu jeung leuwih loba hasil anu datang ti sawah, cai bisa jadi terkontaminasi sarta nyebar ka buah séjén. Pikeun ngabersihan, paké natrium hidroklorida, pemutih, hidrogén péroxida, asam asétat peroksi, atanapi ozon.
Sadaya ieu tiasa dianggo pikeun pepelakan konvensional atanapi organik. Ku cara ieu anjeun mastikeun yén anjeun henteu mindahkeun patogén tina hiji buah ka anu sanés. Anjeun kedah sacara efektif maéhan aranjeunna sareng pastikeun yén lesi naon waé henteu ngijinkeun patogén lebet. Manajer packinghouse kedah terang saatos sabaraha beban cai anu kedah dirobih. Upami aya beban kualitas anu goréng, anjeun kedah ngagentos cai saatosna.
Pariksa suhu cai Anjeun
Pastikeun cai henteu tiis teuing. Nalika ngahasilkeun asalna ti sawah, éta tiasa vakum cai cooler ti titik motong sarta ngabalukarkeun karuksakan internal. Contona, dina sababaraha bungbuahan ngagunakeun cai tiis bakal ngabalukarkeun internalisasi baktéri lemes-rot kana tapak tatu batang buah jeung jaringan subtending.
Nalika buah tiis sareng jaringan keuna, vakum kabentuk, nyababkeun cai sareng organisme anu berpotensi patogén anu ditunda dina cai ditarik kana tatu mikro, pori-pori, atanapi bukaan alami anu sanés dina buah.
Nyingkahan tatu
Nalika anjeun gaduh potongan atanapi retakan dina buah, éta nyiptakeun titik éntri pikeun mikroorganisme. Pikeun ngahindarkeun ieu, pastikeun péso seukeut, sareng awak anjeun dilatih leres. Péso henteu ngan ukur seukeut, tapi kedah beresih.
Nalika ngangkut ti sawah ka packinghouse, pastikeun anjeun teu overload treuk, sabab buah di handap bisa meunang dikomprés.
Ogé, pastikeun pikeun gently ngamuat hasil kana treuk. Entong ngalungkeun atanapi ngalungkeun hasil kana treuk. Ieu bakal nulungan anjeun nyegah bruising.
Tetep produk Anjeun tiis
Panén isuk-isuk nalika tiis, sareng pastikeun pikeun ngajaga buah tina sinar panonpoé langsung. Saatos panén, pindahkeun produk ka fasilitas pamrosésan pas mungkin, sareng pindahkeun buah kana cooler gancang saatos ngolah. Prosedur pikeun ngaronjatkeun laju cooling kaasup cooling hawa kapaksa (dina rohangan gudang), cooling hidro, sarta icing (teu salawasna dianjurkeun).
gudang ditangtoskeun
Pastikeun yén wewengkon gudang misah ti wewengkon processing. Pastikeun yén daérah éta dibersihkeun leres, sareng yén rak jauh tina témbok pikeun ngabersihkeun sareng sirkulasi hawa.