Akar kulawarga Tedesco meureun aya dina pertanian, tapi aranjeunna terus mekar salaku prosesor hasil potong seger sareng produk anu aya hubunganana.
Taun 2008, kulawarga éta ngajual Missa Bay, Swedesboro, perusahaan basis NJ anu aranjeunna mésér sareng ngawangun sareng pasangan ku ngokolakeun pasar ritel sareng réstoran gancang (QSR) anu ngembang pikeun salad bungkusan atmosfir anu dirobih sareng buah-buahan seger. bareng jeung item snack seger pikeun raksasa dahareun gancang kaasup McDonald urang.
Tapi maranéhna teu ngan balikkeun kenop jeung indit fishing. Pikeun hiji, aranjeunna tetep patani, ngembang zucchini, wortel, Kacang Kedelai sareng jagong dina sakitar satengah 1,000 hektar di Sunnyside Farms di Rosenhayn, NJ
Jeung maranéhna nuluykeun meuli Grup Safeway, gudang beku, logistik jeung angkutan parusahaan on 40 héktar meungkeut hiji jalur rail aktif di Vineland, NJ, teu tebih ti tegalan jeung imah maranéhanana. Nyéépkeun dua taun pikeun ngalereskeunana, aranjeunna ngarobih sakedik kirang ti satengah tina 70,000 suku pasagi pinuh anu aranjeunna ngarepkeun bakal dianggo pikeun manufaktur.
Dina 2011, kahiji Pangan Safeway produk mimiti rolling kaluar garis. Dinten ayeuna, aranjeunna nuju miring deui, ngembangkeun produk anyar kalayan perhatian kana sektor toko genah - sareng sarapan.
Seger nepi ka seger-potong
Bapana Sal sareng Anna Tedesco kéngingkeun bal ku janten patani di Rosenhayn saatos hijrah ti Sisilia. Duanana Sal jeung Anna tumuwuh nepi gawe sabudeureun kebon, sarta Sal ceuk tani tetep markisa na.
"Anjeun tiasa nyandak budak tani ti kebon, tapi anjeun moal tiasa nyandak kebon kaluar tina budak tani," saur Sal. "Ieu mangrupikeun hal anu kuring resep pisan
ngalakukeun tur ngaliwatan karir mah salaku processor dahareun, Kuring geus spent loba waktu meuli loba harta pikeun nyiapkeun, dina umur ieu kaulinan kuring, bisa neruskeun tani.”
Putra Sal jeung Anna, Frank jeung Sam, ogé diajar tani ti budak ngora. Nalika kulawarga asup kana ngolah kadaharan di 1970s, budak lalaki mimiti diajar bisnis éta ogé.
"Kami ngagaduhan kasempetan pikeun janten prosésor pikeun Progresso sareng Sup Campbell," saur Sal. "Kami tukang kebon pikeun jalma-jalma éta; aranjeunna terang urang ogé.
"Tanah mangrupikeun tempat urang asalna sareng ngolah mangrupikeun anu urang diajar kumaha janten."
Aranjeunna disebut bisnis Sunnyside Sayuran, ngembangna kana salads Deli seger dina pertengahan 1980s. Taun 1991, Sal ngajual Sayuran Sunnyside sareng kulawargana ngamimitian perusahaan énggal anu disebut Cherry Hot Shots di Vineland. Aya, aranjeunna ngahasilkeun ngeunah Italia diwangun ku peppers céri boneka jeung prosciutto na marinated provolone.
Dina waktu nu sarua, Sal mimiti dabble di dirobah- atmosfir rangkep salads, nu kulawarga lajeng dihasilkeun pikeun ranté toko genah Wawa. Éta nyababkeun kabentukna C&A Fresh Cuts, anu nyayogikeun jalan pikeun Missa Bay sareng naon anu janten ngabeledug di pasar pikeun produk anu dipotong seger.
"Kami ngalakukeun buah sareng salad sareng tuangeun beku," saur Frank Tedesco, ayeuna presiden Safeway Foods. "Kami ngadamel buah seger sareng piring buah pikeun Costco, urang mimitian ngalakonan sliced tomat pikeun McDonald's, sarta ogé tuh a adun beku pikeun aranjeunna pikeun menu dollar fajita maranéhna.
"Teras kami asup kana Apple Dippers - éta mangrupikeun salah sahiji hal anu kami naratas sareng McDonald's. Teras bapa kuring ngagaduhan kasempetan pikeun ngembangkeun yogurt buah walnut sareng McDonald's anu masih aya di McDonald's ayeuna.
Mimitian seger
Ayeuna sareng Safeway, saur Frank Tedesco, kulawarga parantos tiasa diajar tina naon anu damel sareng naon anu henteu sateuacana bari ngasahkeun naon anu aranjeunna karasa janten ceruk anu ageung dina séktor genah.
"Saméméhna, urang mechanized operasi, dimana urang geus balik deui ka fokus kana kualitas produk jeung teu jadi loba mechanizing dimana eta bakal impede kualitas," ceuk Frank. "Kami ngalakukeun saeutik deui motong leungeun, dimana konsumen meunang produk kualitas pangalusna.
"Aya sababaraha téknologi anu saé, tapi kuring nyangka teu aya anu ngéléhkeun péso sareng panangan ngeunaan kategori buah. Kami parantos ningali hasil tina hasil, jemputan dina tungtung produk umur rak urang.
Safeway konsentrasi dina séktor genah sabab éta tempat aranjeunna ningali poténsi pikeun kamekaran anu paling ageung. Aranjeunna ngahasilkeun kira-kira 80 persén dina labél para palanggan, sésana dina kaayaan sorangan.
"Sababaraha pamaén anyar anu asup kana pertandingan nyaéta apoték anjeun - CVS, Walgreens, Rite Aid," saur Sam Tedesco, wakil presiden Safeway. "Toko kelontong bakal nyandak sababaraha barang - meureun atmosfir dirobih-sajikeun salad, sababaraha cangkir parfait yogurt sareng salad samping, tapi aranjeunna henteu badé mésér sadayana gamut.
"Padahal, genah (sektor) ... aranjeunna nyandak sakabéh program salaku tawaran dahareun seger-to-go. Sareng pikeun QSR, sabagéan ageung, sanaos nyandak hiji barang, aranjeunna mésér seueur hiji barang.
Ningali tumuwuh roster maranéhanana, parusahaan geus ngembangkeun leuwih ti 200 SKUs pikeun salads maranéhanana sarta grab-and-go produk snack. Anna terus pangaruh resep jeung kombinasi nu lebet kana racikanana, sakumaha manehna geus kaliwat.
Sarta wewengkon fokus anyar nyaeta sarapan. Tedescos utamana gumbira ngeunaan konsép mangkok sarapan anu, nuturkeun tapak suku salad perusahaan, ngagaduhan kompartemen, anu dina hal ieu nampung sereal, buah seger sareng karton susu.
Kalayan mangtaun-taun dina bisnis éta, kulawarga sok condong kana ngarobihkeun seueur alatna nyalira nalika tiasa, sareng teras-terasan ngalakukeunana.
"Éta ngamungkinkeun urang pikeun ngajaga téknologi di bumi," saur Frank.
Kasalametan ogé mangrupikeun tekenan anu ageung dina sadaya tingkatan organisasi.
"Bisnisna parantos mekar pisan dina 40 taun ka pengker," saur Sal. "Ti mimiti dugi ka ayeuna, pokus parantos robih pisan kana aliran sareng kualitas, sareng kasalametan produk, dimana 35 dugi ka 40 taun ka pengker, langkung seueur ngeunaan motong produk sareng ngajantenkeun salamet."
Fasilitas anyar, kalebet panyimpen tiis sareng armada belasan treuk sareng dua kali langkung seueur gandeng kulkas, masihan perusahaan kalenturan pikeun nyandak na.
produk ka konsumén gancang-gancang. Aranjeunna nganggap naon waé wétaneun Mississippi - sakitar 12 jam drive atanapi kirang jauh - lumayan pikeun pangiriman.
Jeung garis handap?
"Aya bener kasempetan pikeun urang néwak pasar ieu (grab-and-go)," ceuk Frank. "Kami di tempat anu leres dina waktos anu pas."