Tujuanana: ngalegaan umur rak produk potong seger.
Musuh: gas étiléna dihasilkeun ku ripening buah jeung sayuran anu ngabalukarkeun ruksak jeung buruk. Solusi: métode bungkusan hadé tur anyar
cara ngadalikeun atmosfir dina wadahna.
Ngadalikeun atmosfir
Ngadalikeun atmosfir mimiti muterkeun kaluar dina panggung nu leuwih gede. Dikendalikeun atmosfir (CA) neundeun apel geus ilahar di kamar badag ngandung rébuan bushels buah. Pikeun pepelakan anu sanés, sapertos tomat, ripening sareng sékrési étiléna ogé dikawasa di kamar ageung. Sanajan kitu, masalah manjangkeun umur rak tina pabrik ngolah ka toko grocery ka méja dapur - utamana sanggeus hasil motong - tetep.
MAP (modified atmosfir bungkusan) ngurangan spasi controllable ti kamar badag, atawa malah kantong badag, kana wadahna leutik.
"Suasana anu dirobih ngan ukur sayogi dina jumlah ageung, kantong ageung atanapi panutup palet ageung," saur Joe Bradford, manajer bungkusan ngahasilkeun pikeun Temkin Internasional. "Ayeuna béda pisan. Kami ayeuna ngadalikeun sagala rupa bungkusan anu tiasa disegel sacara hermetik.
Wadahna salaku sistem
Ngahontal umur rak anu langkung panjang hartosna merhatikeun atmosfir di jero wadah sareng wadahna sorangan, ningali aranjeunna salaku sistem.
"Hésé pikeun ngarobih atmosfir di jero pakét tanpa merhatikeun perméabilitas bungkusan, anu tiasa nyababkeun perdagangan nalika ngagampangkeun barang dagangan atanapi kualitas produk," saur Ian Ferguson, wakil presiden Bungkusan Chantler.
Salila genep taun ka tukang, Temkin aub dina MAP dina gawé bareng Bungkusan Windham jeung lulugu élmuwan na, Elizabeth Marston. Anjeunna damel sareng konsumén Temkin pikeun ngembangkeun tingkat oksigén sareng karbon dioksida di jero bungkusan anu khusus pikeun buah atanapi sayuran, asal-usulna sareng tujuanana.
"Upami hiji jalma ngabungkus kacang héjo seger di Guatemala dina suhu 50 derajat, sareng anu sanésna ngabungkus di Pantai Pompano dina 55 derajat sareng anu sanés di Salinas dina 46 derajat, kabutuhanna bakal rada béda," saur Bradford. . "Kami tiasa nyaluyukeun (atmosfir) henteu ngan ukur pikeun komoditi, tapi ogé pikeun konsumén."
Nganggo téknologi microperforation, jumlah oksigén sareng karbon dioksida anu dipikahoyong ditransferkeun kana unggal wadah anu disegel sacara hermetik ngalangkungan bukaan leutik. Ieu ngalambatkeun réspirasi sareng manjangkeun umur rak.
Kalayan kontrol prosés anu leres, umur rak tiasa diperpanjang minggu tibatan dinten - sakapeung tina 14 dugi ka 21 atanapi bahkan 28 dinten, saur Bradford.
DeltaTRAK, dina gawé bareng Chantler Packaging, parantos ngembangkeun sistem anu disebut PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). Sistim ieu ngasupkeun aditif langsung kana film plastik dipaké pikeun nutupan pallets atawa pikeun lapisan kotak produk.
"Téknologi kami unik sabab fokus kana ngadalikeun tingkat gas étiléna, henteu ngarobih tingkat oksigén atanapi karbon dioksida," saur Ferguson. "Ieu ngamungkinkeun téknologi urang tiasa dianggo dina aplikasi anu henteu cocog pikeun bungkusan atmosfir tradisional anu dirobih."
At multivac, solusi bungkusan parusahaan nu dirancang pikeun manjangkeun umur rak tina disiapkeun salads na salad kit, ceuk Bill Williams, manajer produk pikeun baki disegel lini produk Mulivac urang.
T 300 inline baki sealer nyiptakeun pakét anu "baki dina baki, kalawan hiji segel di luhur,"Sa Williams.
Unggal jenis salad boga kombinasi gas sorangan nu flushed deui kana pakét pikeun nyieun atmosfir dirobah husus.
Kauntungan sejen pikeun sistem, sarta salah sahiji anu nyumbang ka manjangkeun umur rak tina ngahasilkeun, nyaeta betah beberesih T 300, ceuk Williams.
"Jalma-jalma anu dipotong seger prihatin, sareng leres pisan, kalayan kabersihan: beberesih sareng ngumbah alat-alatna," saurna. "Mesinna bersih pisan ... sareng didamel kanggo dikumbah."
pilihan Multivac séjén dirancang pikeun manjangkeun umur rak kaasup-tekanan luhur pelestarian (HPP), dipaké pikeun ngancurkeun mikroorganisme spoilage; jeung Seger-AMAN
Sistim bungkusan pikeun produk seger, anu ngagunakeun MAP jeung kasatimbangan dirobah atmosfir bungkusan gambar dina pilem microperforated.