Kami ngabersihkeun sareng ngabersihan pabrik kami, kami gaduh rencana HACCP, SSOP, jsb, janten naha masalah cuci tangan? Naha nerapkeun program cuci tangan profésional sareng kabersihan pribadi?
Kusabab éta dipeunteun salah sahiji tina tilu alesan utama naha urang ngagaduhan panyakit bawaan dahareun. Nalika urang ngabersihkeun sareng ngabersihan pabrik urang, urang ngarahkeun usaha ka alat sareng fasilitas pabrik. Tapi kumaha upami jalma anu damel di pabrik? Ruang istirahat, kamar istirahat, roko outdoor - ieu bisa mawa hal jero nu teu hayang di pabrik Anjeun. Abdi percanten yén saha waé anu damel di pabrik kedah dianggap pawang dahareun, naha produkna asak, diolah deui, RTE, jsb.
Parantos ditetepkeun yén langkung ti 90 persén panyakit bawaan pangan asalna tina tanaga pepelakan anu gering. Abdi hoyong nunjukkeun FDA GMP ngeunaan tanaga. Kuring ngarujuk kana 21 CFR Bagian 110.10.
1. Kontrol kasakit. Kahariwang sorangan ku gering, lesions kabuka, bisul, sores, perban, jsb.
2. Kabersihan. Ngajagi tina kontaminasi dahareun ku maké garments luar, tuntas ngumbah leungeun, miceun perhiasan ngumbah leungeun jeung sanitizing saméméh ngamimitian jeung mulang ka pagawean, ngajaga sarung dina perbaikan alus, hairnets na restraints, daftar nuluykeun. Hiji item nu kudu bener hammered imah Item C, Atikan jeung Pelatihan. The FDA geus nyieun titik kuat dina CFR ieu dina item ieu.
3. Abdi tiasa nyarios tina pangalaman ngeunaan kontaminasi dahareun disababkeun ku leungeun kotor sabab kuring jadi gering ku patogén foodborne dina salad bar, sarta kuring disusud deui ka pagawe anu sumping kana restroom nu, dipaké fasilitas, teu ngumbah nepi sanggeus. miang, jeung indit ka dianggo dina salad bar. Kuring henteu ngahijikeun ieu sadayana dugi ka énjing-énjing nalika kuring gering. Réstoran nampik ngaku yén nanaon sapertos kitu tiasa kajantenan. Ayeuna nalika kuring asup ka réstoran, kuring pariksa kamar istirahat kanggo sabun sareng upami kuring kedah ngantosan cai panas. Mun ukur tiis kaluar, sarta teu panas, éta ngabejaan kuring aya bisa jadi masalah.
Anu jadi sabab utama wabah nyaéta kabersihan pribadi anu goréng, cuci tangan anu goréng, luka kabuka, henteu leres ngagunakeun sarung tangan sareng - tebak naon - tuang dina jalur. Henteu ngan ukur tuang naon waé, tapi tuang anu diolah upami tiasa didahar.
Salah sahiji masalah nyaéta yén urang mawa patogén sareng urang, khususna Staphylococcus aureus. Ieu anu kuring katépaan, sareng sakitar 40 dugi ka 50 persén populasi. Éta aya dina kulit, dina rongga irung, pimples, bisul, sareng ngahasilkeun racun. Salmonella, E.Coli 0157H7, Cryptosporidium (parasit) sareng Hépatitis A (virus) sadayana asalna tina sumber najis ti manusa sareng sato. Sadaya anu nganggo kamar mandi kedah ngabersihkeun sareng ngabersihan panangan sacara saksama sateuacan damel di jalur.
Sakur jalma anu utah, diare, muriang, nyeri tikoro, jaundice atanapi malah anu kaserang pilek atanapi flu teu kedah diidinan damel sareng tuangeun.
Janten, kumaha urang nempatkeun program pencegahan pikeun panyalahgunaan kabersihan pribadi?
Anu mimiti, urang sadayana kedah sadar yén urang salaku industri padamelan jalma-jalma ti sakumna dunya. Aranjeunna sumping ka damel di nagara anu hébat ieu, pikeun milarian nafkah, nyayogikeun kulawargana, ngirim budakna ka sakola, sareng ngalakukeun hal-hal anu dilakukeun ku nini-nini imigran pikeun kuring. Tapi urang kedah ngakuan yén kamungkinan yén sababaraha imigran ieu henteu ngagaduhan sareng henteu diajar program kabersihan pribadi sareng, kusabab lingkungan hirupna baheula, aranjeunna gaduh sistem imun anu langkung luhur. Nanging, saatos lima taun di nagara ieu, sistem imunna bakal sami sareng urang, sareng aranjeunna ogé bakal rentan ka panyakit.
Upami anjeun badé ngalatih, sareng ngalatih deui, sareng masang program kabersihan pribadi profésional, anjeun bakal nuju ka program kaamanan pangan / sanitasi anu bakal "luhureun anu pangsaéna."