Aya dua elemen ngeunaan garis ngahasilkeun seger-cut tina mangsa nu bakal datang nu urang bisa yakin: produk atah bakal narima jeung produk rengse bakal indit.
Wewengkon antara titik éntri sareng kaluar ieu, kumaha ogé, sigana béda pisan tibatan ayeuna, sabab prosésor ngahasilkeun ngabales supir sapertos ékonomi sareng kaamanan pangan, sareng pasangan sareng pabrik alat pikeun ngabantosan aranjeunna ngalaksanakeun padamelan anu langkung saé.
"Prosesor sok milarian throughput anu langkung luhur, ngahasilkeun anu langkung luhur, desain sanitasi, perobahan gancang sareng mesin anu ekonomis," saur Tim O'Brien, wakil presiden penjualan di Urschel Laboratories. "Bagian tina naon anu urang laksanakeun salaku produsén nyaéta nyobaan centang sadaya kotak-kotak éta sareng ngadamel mesin dimana prosesor mendakan nilai."
Éta milarian ajén bakal nyababkeun parobahan, boh ageung atanapi alit, dina fasilitas ngolah pangan.
"Sapuluh taun ti ayeuna, sababaraha alat-alat ngahasilkeun kamungkinan jadi laér béda ti éta kiwari," ceuk John Kadinger, manajer pasar pikeun Key Téhnologi. "Kalayan sakedik otomatisasi sareng seueur tugas anu diulang-ulang, industri potongan seger siap pikeun sababaraha parobihan anu ageung."
Salah sahiji parobahan pangbadagna bakal ngalibetkeun pangurangan tinimbang tambahan: aya kamungkinan jadi jauh leuwih saeutik jalma dina jalur. Upami biaya tenaga kerja didorong langkung luhur kusabab kamajuan sapertos naékna upah minimum, naékna biaya perawatan kaséhatan sareng pasokan anu ketat pikeun perusahaan pangan tiasa ngahontal titik tipping nuju otomatisasi.
Dasawarsa ka tukang, Tom Gautreaux, diréktur penjualan nasional pikeun Maxwell Chase, nganjang ka fasilitas toko roti sareng panginten anjeunna ningali masa depan: jalur produksi ageung anu nyertakeun rébuan suku anu dijaga ku ukur opat urang.
"Peranna nyaéta observasi sareng pangropéa," saurna. "Upami aya baki macét, aranjeunna narik baki kaluar sareng jalurna tetep jalan. Éta ngan saukur aya pikeun ningali yén teu aya anu lirén. ”
Salaku jalma kalawan 25 taun pangalaman ngatur pabrik processing, ceuk skenario sarupa datang ka industri ngahasilkeun.
"Teknologina aya. Aya anu badé ngahijikeun sadayana sareng ngawangun fasilitas anu kirang karyawan. Jigana éta ampir doable kiwari, iwal nu taya sahijieun geus rengse math ngomong, 'éta mungkin tur urang tiasa ngalakukeun eta.' Abdi bakal kaget upami éta henteu acan dina tahap perencanaan, ”saur Gautreaux.
Mindahkeun ka arah automation dovetails sareng panalungtikan sareng pamekaran metode anyar pikeun ningkatkeun kaamanan pangan. Pangwangunan ganda ieu hartosna yén garis sayuran anu dipotong seger tiasa janten salah sahiji anu teu aya tangan manusa anu kantos nyabak produk anu dipotong atanapi dibersihkeun. Pamotongan anu munggaran janten otomatis pinuh nyaéta apu, kol, bawang sareng sayuran atos sanésna anu tiasa tahan pikeun ngalangkungan alat-alat éta.
Kalayan kamungkinan ayana manusa anu turun, poténsi solusi otomatis sapertos robotics naék. AFA Systems parantos ngagaduhan packer kasus robot anu damel di pabrik pangan, kalebet fasilitas pangolahan kacang héjo. Dina hiji proyék, robot AFA sareng sistem visi dipasangkeun dina jalur jamur pikeun milih produk atah dina orientasi anu béda sareng nempatkeun kana baki.
"Éta langkung aman sabab anjeun henteu ngagaduhan titik kontak manusa," saur Eric Langen, manajer pamasaran AFA. "Éta pisan fléksibel. Nalika anjeun nungkulan pola bungkus anu béda dina baki, gampang pisan pikeun ngarobih garis nganggo robot.
Nambahkeun Gautreaux: "Anjeun tiasa gampang ngabersihan robotika. Anjeun tiasa ngalakukeun éta unggal lima menit upami anjeun hoyong.
Ékonomi bakal memotivasi pangaturan anu langkung éfisién sareng perenah jalur pangolahan, sabab perusahaan mikirkeun kumaha alat-alat pabrik tiasa dianggo sacara gembleng. Hasilna tiasa janten garis anu langkung ketat, langkung épisién sareng langkung sakedik titik transisi, saur John Clement, anu ngurus penjualan alat-alat pikeun North Star Engineered Products.
"Seueur pabrik mungkas ngahijikeun peralatan anu tos aya sareng alat énggal. Éta tiasa gaduh 10 titik transisi anu béda sareng lima garis anu béda. Éta tiasa ngirangan titik-titik transisi éta ku ngan ukur mikirkeun sadayana prosés anu langkung saé sareng langkung saé. Urang tiasa ngirangan jumlah garis sareng gaduh langkung kalenturan dina jalur éta. Unggal sapotong pakakas bakal tiasa diprogram sareng ngadamel produk anu langkung ageung.
Hiji unsur garis produksi hareup ampir pasti bakal tetep unchanged: dominasi parabot stainless steel leuwih alternatif kayaning plastik sarta composites.
"Stainless atanapi alloy tina jinis éta awét sareng gampang dibersihkeun, sareng kuring henteu yakin yén kuring ningali gerakan anu ageung tina éta," saur O'Brien Urschel.
Dua kaunggulan utama stainless steel téh nya éta leuwih gampang cleaned sarta logam bisa didéteksi, ceuk Clement.
Naon sigana sababaraha kategori alat utama dina 10 taun?
alat motong: The kamajuan pangbadagna di alat motong bisa datang dina wewengkon sistem servo-dikawasa, ceuk Clement. Sistim ieu bisa acquire data mangpaat ngeunaan kumaha prosés motong sabenerna lumangsung dina produk nu tangtu.
Cai ogé bisa maénkeun peran ngaronjat dina motong, naha dina hydrocutting (anu ngagunakeun cai-tekanan tinggi pikeun ngarahkeun produk atah kana Asép Sunandar Sunarya ti knives) atawa pamakéan jet-pressured tinggi cai pikeun ngalakukeun motong sabenerna.
Asihan: Target pikeun panyortir masa depan nyaéta kamampuan pikeun ngahontal 100 persén pamariksaan patogén inline, saur Kadinger of Key Technology.
"Impian nyaéta dasarna nyandak naon anu ayeuna dilakukeun ku conto produk di laboratorium sareng dilegakeun tés ka sadaya produk dina jalur sacara real waktos dina volume produksi pinuh. Tangtosna, pikeun ngalakukeun deteksi patogén sacara real-time, urang kedah milarian sénsor énggal atanapi ngadamel perbaikan kana sénsor anu tos aya supados langkung sénsitip. Urang ogé peryogi kamampuan komputasi anu langkung gancang sareng langkung kuat pikeun nanganan sadaya data éta. Tapi éta teu realistis - leaps sarupa dina téhnologi lumangsung dina rutin, "cenahna.
Kadinger gambar masa depan dimana téhnologi asihan bakal bisa mawa hiji dimensi indrawi ditambahkeun.
"Urang tiasa ngabayangkeun hiji sorter digital anyar nu boga rasa bau leuwih sénsitip ti anjing," cenahna. "Panginten éta tiasa bau cacad sareng patogén. Tangtosna, aya seueur halangan téknologi pikeun ngadigitalkeun bau sareng padamelan éta aya dina orokna, tapi éta mangrupikeun ideu anu pikaresepeun sabab kasempetan pikeun ngaleungitkeun patogén dina produk rangkep pisan pikaresepeun tina sudut pandang kaamanan pangan.
Sistem cai: Sistem cuci masa depan bakal ningali tingkat kustomisasi anu ningkat, kalayan kontrol logika anu tiasa diprogram sareng motor servo damel babarengan pikeun nyetél program anu khusus pikeun jinis buah sareng sayuran.
Kustomisasi anu sami tiasa diperkirakeun pikeun ngatur sanitizer anu dianggo dina cai cuci.
"Bakal aya sistem anu langkung saé pikeun ngalakukeun kontrol sanitizer sacara real waktos sareng konservasi aliran cai," saur Clement. "Kami ningali éta salaku hal anu ageung di jalan."
Sadaya kamajuan ieu tiasa nuju ka masa depan pikeun ngahasilkeun pabrik pamrosésan anu bakal saluyu sareng tren masarakat sadayana nuju otomatisasi.
"Kuring bisa ningali tutuwuhan pinuh otomatis di sisi sayur pisan gampang. Kuring henteu nyangka anjeun kedah ngantosan dugi ka 2025, ”saur Gautreaux. "Anjeun teu kedah gaduh jalma dina persamaan. Éta sababna urang gaduh mesin ATM sareng panyeken diri di toko grosir. Upami biaya karyawan terus ningkat, maka perusahaan bakal terang cara pikeun ngaleungitkeun karyawan.