Pikeun sektor kentang Bavarian, usum taun ieu rada nangtang dugi ka ayeuna. Alesan pikeun ieu nyaéta grading anu luhur pisan kusabab parobahan warna, infestasi wireworm, hawar atanapi henteu bentukna, ogé stabilitas neundeun.
"Penjualan dina ritel dahareun parantos rada lemah dina sababaraha minggu kamari, tapi ayeuna nuju ngangkat deui. Di sisi séjén, panarimaan barang ku peelers jeung pabrik pangsit éta rada alus saméméh Natal. Ayeuna, kumaha oge, offtake rada nyirorot, "lapor Matthias Stelzer, nu boga pausahaan Siegfried Stelzer dumasar di Königsmoos.
Jilid sigana sayogi di gudang kentang régional, tapi jumlah anu tiasa dipasarkeun dikirangan pisan saatos persiapan atanapi prosés cuci, saur Stelzer. Harga di pasar seger ayeuna € 18-20 per 100kg, kentang peeled didagangkeun dina € 13-15 per 100kg. "Dina taun-taun sanés, tingkat harga ieu bakal rada pikaresepeun; Dumasar kana kaayaan sareng paningkatan biaya, premium harga € 4-5 bakal diperyogikeun pikeun nutupan biaya.
Pausahaan geus dumasar di Königsmoos, Bavaria, saprak 1950s / Poto: Siegfried Stelzer eK
Penurunan volume anu katingali
Kusabab lockdowns sareng larangan gastronomi, ogé parantos turunna volume dina séktor kentang Bavarian, saurna. Stelzer nyarios, "2019 mangrupikeun taun anu saé pikeun kami, kontras sareng anu aya turunna 35 persén dina volume taun 2020 kusabab pandémik. Taun ka tukang, kami 50 persén di tukangeun usum 2019 dina hal volume.
katuhu: Stelzer dedicated ka dagang kentang tabel Bavarian dikumbah jeung unwashed.
Salian nyadiakeun pasar domestik, bagian signifikan tina ngahasilkeun Bavarian tradisional diékspor. Usum ékspor ayeuna nuju ngarambat, cenah. "Pasar penjualan utama kami terus janten Éropa Kidul sareng Wétan. Hanjakalna, Italia parantos ngalih ka barang-barang Perancis dina usum taun ieu, ”saur Stelzer, ngajelaskeun kaayaan ayeuna dina bisnis ékspor.
Kentang méja rangkep dina wadah 2-25 kg disayogikeun, ogé barang-barang atah dipak leupas sareng dina kantong ageung.
Pangurangan acreage dina cakrawala
Stelzer rada skeptis ngeunaan pamekaran variétas jangka panjang ogé perluasan produksi organik. "Kami kaluar tina séktor organik dua taun ka pengker kusabab biaya tambahan ageung teuing pikeun urang dibandingkeun penjualan." Numutkeun Stelzer, kurangna perencanaan suksesi di loba kebon kentang Bavarian utamana pikahariwangeun. "Hanjakalna, urang henteu gaduh struktur sapertos Lower Saxony, contona. Sajauh ieu, lahan anu dibudidayakeun masih tiasa dijaga stabil, tapi ti taun payun kuring ngarepkeun turunna produksi munggaran.
Gambar: Siegfried Stelzer eK
Kanggo inpo nu leuwih lengkep::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Telp. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de