Éta endah pisan naon anu anjeun tiasa ciptakeun ku buah sareng sayuran seger sareng péso ayeuna.
Éta naon anu dipendakan ku prosesor seger nalika aranjeunna ngabales paménta ti koki sareng katering pikeun ngahasilkeun potongan sareng bentuk anu béda-béda anu nyiptakeun minat visual énggal pikeun ngahias piring sareng parasmanan.
Salaku conto, Kantun Buah Seger di Vernon, California, nembe digulung kaluar garis anyar buah seger-cut dirancang pikeun chefs profésional sarta caterers. Pilihan Chef's Choice anyarna kalebet roda jeruk, satengah cincin nanas, tumbak mangga, wedges kiwi, sareng bal melon.
"Lima potongan buah anyar unik dina bentuk sareng gaya pikeun ngalangkungan potongan pasagi biasa anu biasana aya hubunganana sareng buah potong seger," saur siaran pers perusahaan.
produsén parabot kawas Urschel terus ngamekarkeun téhnologi anyar pikeun nyieun tipena béda motong. Model CC Slicer na ngalakukeun sadayana tina ukuran anu béda-béda potongan crinkle dugi ka shreds oval.
Tapi bentuk kaluar-of-nu-biasa - sebutkeun, kentang ngawangun supa - lolobana dipigawé ku leungeun. Dan Vache, wakil presiden manajemén ranté suplai pikeun Serikat Produk seger Association, ceuk pabrik utama teu ilaharna ngudag ngembangkeun parabot nu bakal ngalakukeun eta gantina sabab volume teu ilaharna ngajamin eta.
"Naha aranjeunna henteu ngalakukeun éta kusabab ... jalma-jalma kedah ngalakukeun volume anu luhur pikeun mampuh investasi sapertos kitu dina alat motong," saurna.
Tapi operasi seger-cut anu ngalakukeun duanana otomatis tur ngolah leungeun diatur pikeun ngabales requests misalna.
"Kami ngalakukeun seueur pesenan khusus," saur Vaughn Ford, salah sahiji pamilik Ford urang ngahasilkeun di Raleigh, Propinsi Sulawesi Tenggara, nu ngahasilkeun produk seger-cut handapeun na Bapak seger! labél. "Kami ngagaduhan aturan yén saha waé tiasa nelepon sateuacan siang sareng kéngingkeun énjing, henteu paduli naon éta.
"Kami henteu ngalakukeun seueur lari ageung - kalolobaanana sakitar lima dugi ka 10 kotak sakaligus."
Paménta pikeun bentuk anu teu biasa biasana datang sareng koki sareng katering anu hoyong ngalakukeun anu béda pikeun acara khusus.
"Hal ngajalankeun dina tren sarta sanggeus sababaraha waktu, loba ménu mimiti kasampak sarupa," ceuk Ford. "Koki hoyong gaduh hal anu ageung salajengna.
"Kentang nyaéta kentang henteu masalah kumaha anjeun masakna ... tapi anjeun tiasa ngajantenkeun éta katingali pikaresepeun atanapi langkung pikaresepeun dina piring."
Tapi chefs bisa jadi teu boga staf pikeun nyieun éta lumangsung sorangan.
"Éta henteu gaduh waktos," saur Ford. "Peryogi seueur waktos sareng upami aranjeunna kedah ngaluarkeun tuangeun pusat konvénsi kalayan 1,000 piring, sadayana linggih dina hiji waktos, aranjeunna henteu gaduh tenaga kerja.
"Kami tiasa janten penyuluhan tanaga kerjana."
Pangurus kamar pamrosesan terakhir Ford nyaéta koki profésional anu ngenalkeun sababaraha produk anyar ayeuna standar dina Mr. Fresh! roster dirancang pikeun mantuan chefs nyieun éta "wow" faktor. Salah sahijina nyaéta kentang tourneed - potongan elips Perancis tujuh sisi.
"Éta pisan padat karya, sareng mahal," saur Ford. "Ayeuna, dua pon bakal sakitar $28."
Tapi chefs daék mayar pikeun meunangkeun hal béda. Tuan Seger! ogé nawarkeun kentang ngawangun supa.
"Kami tiasa ngadamel kentang dalapan cara anu béda dina sadinten," saur Ford.
Kalayan mesin anu mesek melon, staf teras tiasa ngalakukeun potongan anu béda dina éta ogé.
"Sakapeung tinimbang sakumpulan ukuran-ukuran biasa, jalma-jalma hoyong satengah bulan atanapi wedges," saurna.
Ford bisa nampung turnaround rusuh on pesenan pikeun item mahiwal sabab pagawé anu cross dilatih. Nalika anjeunna peryogi, anjeunna tiasa narik jalma anu terang kumaha motong pusat distribusi Fords pikeun ngabantosan paménta.
"Kami bakal ngalakukeun naon waé," saurna. "Upami aya anu daék mayar éta, kami bakal laksanakeun."
Sarta kadangkala aranjeunna henteu.
"Seueur waktos, jalma gaduh ide anu saé, tapi sakali anjeun ngabéréskeun hargana, sakapeung aranjeunna mutuskeun pikeun jalan anu béda," saur Ford.
Vance Jackson, Wapres jeung boga di Sayur seger di Chicago, ngoperasikeun sarupa.
"Urang geus gotten kana sagala sorts cara béda pikeun motong item béda," cenahna.
Sababaraha anu akhir-akhir ieu kalebet motong paprika, kentang atanapi wortel kana segitiga - atanapi dina Poé Valentine, cabé beureum kana ati. Dina conto anu terakhir, pagawéna nganggo pemotong cookie pikeun motong aranjeunna.
"Kami nuju seueur sayuran ukiran - rosette lobak, hal-hal sapertos kitu," saurna. "Éta dasarna mangrupikeun lauk pikeun réstoran kelas atas, atanapi nempatkeun dina piring salaku hiasan."
Pausahaan ogé geus ngalakukeun leuwih mibanda jicama, kaasup bentuk satengah bulan - populér di pesenan pikeun snacks sakola, manéhna nyebutkeun.
Di dieu, ogé, lolobana dipigawé ku leungeun.
"Iraha waé anjeun ngalakukeun naon waé bentuk khusus anjeun kedah ngalakukeun ku panangan atanapi nganggo sababaraha mékanisme anu didamel khusus pikeun éta," saur Jackson.
Tornado Fries
Lou Golato, boga basis New Jersey Tornado Fries, geus nyieun usaha sabudeureun hiji bentuk mahiwal tinangtu. Taun 2002, anjeunna ngamimitian perusahaan dumasar kana bor kalayan sabeulah, ngarobih cutter goreng keriting anu tos aya pikeun motong kentang kana irisan ipis bari ngantepkeun inti gembleng. Hiji iteuk panjang ngaliwatan tengah jeung kentang meunang fanned kaluar jadi lapisan individu dipisahkeun saméméh asup kana minyak panas pikeun dilayanan panas dina 90 detik. Konsumén milih tina rupa-rupa bumbu.
"Kentang saleresna ngahiji kana iteuk supados anjeun tiasa narik naon anu anjeun pikahoyong tanpa ancur," saur Golato.
Pausahaan dimimitian kaluar ngalakonan fairs jeung dagang nempokeun, sarta geus operasi toko musiman di wewengkon wisata. Batesan salajengna nyaéta toko mall, sareng anu nembe dibuka di Valencia, California. Di sagigireun California, Tornado Fries ngalakukeun sababaraha bisnis di Arizona dina usum tiis, sareng di New Jersey, New York sareng Utah.
Pausahaan ieu nembe diulas dina The Food Network urang “Buka bungkus” runtuyan, nu nyokot pemirsa balik layar pikeun nempo kumaha hal dijieun. Éta ogé geus katutupan ku Radio Umum Nasional.
"Kuring bakal nyebatkeun anu énggal-énggalna éta mangrupikeun perhatian," saur Golato. "Terus sakali aranjeunna ngaraosan aranjeunna, aranjeunna bakal keok."