Sektor buah sareng sayuran mangrupikeun widang évolusi kontinyu anu parantos ngalaman révolusi penting salaku akibat tina pandémik Covid-19. Kamajuan dina widang digital sareng téknologi, kabiasaan konsumsi énggal, sareng inflasi sareng paningkatan biaya énérgi dina waktos ayeuna mangaruhan pasar anu, sanaos kasangsaraan, tetep kompetitif.
Évolusi anu meryogikeun UKM, ogé padagang ritel, ogé perusahaan ageung anu ngajual sareng ngadistribusikaeun buah sareng sayuran, adaptasi gancang dina hal modél bisnisna.
Dina hal ieu, aranjeunna kapaksa ngaminimalkeun biayana, janten langkung éfisién sareng ningkatkeun, dina sababaraha waktos, investasina dina widang téknologi.
Kelestarian, dina sorotan
Kelestarian bakal sakali deui janten salah sahiji tren anu paling relevan dina pasar buah sareng sayuran di 2023. Industri séktor ieu parantos nganggap faktor ieu henteu tiasa dirundingkeun, sareng éta diwakilan salaku tantangan kontinyu dina unggal bagian tina usaha buah jeung sayur.
Tantangan anu saluyu sareng anu ditetepkeun ku PBB (PBB) dina Tujuan Pangwangunan Sustainable na. Laporan Penilaian Kagenep Panel Antarpamaréntah ngeunaan Robah Iklim (IPCC), parantos maju dina pertengahan 2022 yén masalah ieu beuki intensif sareng yén sababaraha tren anu kajantenan dina dasawarsa ayeuna parantos teu tiasa dibalikeun deui.
Dina kontéks ieu, produsén buah, supplier sareng pangecér sayuran parantos netepkeun target lingkungan anu ambisius, sareng investasi dina widang lingkungan parantos janten prioritas.
Investasi anu dina taun 2023 bakal teras-terasan mangaruhan pamakean énérgi alternatif, dina bungkusan anu langkung sustainable sareng ogé dina aspék anu aya hubunganana sareng logistik sareng transportasi. Ieu ogé bakal aimed di alleviating masalah ngawarah ku unpredictability cuaca, nu hartina meuli bungbuahan sarta sayuran leuwih kompleks ayeuna ti sababaraha taun ka pengker.
Unpredictability ieu bisa ditempo dina produk tangtu, kayaning budidaya Berry di Spanyol. Kusabab teu stabilna suhu di Semenanjung Ibéria, produsén milarian alternatif pikeun budidayana di tempat-tempat anu langkung kidul, sapertos Maroko.
Di sisi anu sanés, dina milarian kelestarian ieu, perusahaan sareng nagara beuki nyandak kaputusan anu langkung drastis. Perancis parantos ngalarang bungkusan plastik pikeun buah sareng sayuran anu henteu diolah beuratna kirang ti 1.5 kilogram.
Di séktor swasta, pangecér Swedia ICA sareng ranté supermarket Rewe di Jerman parantos ngaluncurkeun panyiri laser, sedengkeun Lidl Swiss ngabiayaan panalungtikan pikeun ngajaga, kalayan produk hasil tina kulit buah sareng sayuran anu ditumbuk, pisang seger sareng bonténg tanpa kudu dibungkus ku plastik.
Pasar buah jeung sayur, pikeun adaptasi jeung kaayaan internasional
Harga harga énergi, kaayaan ékonomi internasional sareng inflasi ogé parantos ngarobih pasar buah sareng sayuran. Janten, di zona euro, harga produk, kalebet buah sareng sayuran, parantos naék sapanjang 2022, khususna di nagara sapertos Jerman.
Di Inggris, taun ka tukang satengah geus katempo harga pangluhurna saprak 1990, sakumaha anu geus lumangsung di Amérika Serikat jeung Jepang. Konflik antara Ukraina jeung Rusia geus undoubtedly dipangaruhan masalah ieu, sanajan, dina ahir 2022, inflasi ieu dampened di sababaraha nagara kayaning Spanyol.
Pikeun bisnis produk seger, harga énergi mangrupikeun perhatian, anu kedah ditambihan biaya transportasi. Dina angkutan maritim, para ahli ngaramalkeun yén 2023 tiasa janten taun normalisasi biaya angkutan, saatos paningkatan anu aranjeunna sangsara saatos pandémik, dimana aranjeunna ngahontal puncak sajarahna.
Sadaya kaayaan ieu parantos nempatkeun ranté pasokan produk seger dina tekanan tinggi. Sajaba ti éta, faktor sejen kudu ditambahkeun, kayaning harga pupuk, nu geus ngalaman kanaékan salaku hasil tina perang antara Rusia jeung Ukraina.
Sedengkeun pikeun ramalan pikeun taun ieu, tren nunjuk kana kanyataan yén produk premium tiasa sangsara dina 2023, sedengkeun kadaharan sareng barang dasar tiasa narik pangsa pasar anu langkung ageung. Sababaraha ahli ogé ngobrol ngeunaan tumuwuhna produk organik, neraskeun trend pikeun jenis ieu produk dina dékade panungtungan.
Pentingna diet sehat
Kaséhatan sareng kabugaran terus nempatan tempat anu penting dina tren pikeun bisnis produk seger di 2023. Konsumén milarian langkung bergizi, katuangan anu langkung séhat anu ngamungkinkeun aranjeunna ningkatkeun dietna, parameter anu sacara signifikan ditekenan ku pandémik.
Dina hal ieu, pentingna katuangan vegan, diet vegetarian sareng katuangan nabati parantos ningkat sacara bertahap. Perserikatan Bangsa-Bangsa nyatakeun 2021 salaku Taun Internasional Buah sareng Sayuran, kalayan tujuan pikeun nyorot pentingna produk ieu, kanyataan anu nunjukkeun kamekaran kasadaran anu aya dina masalah ieu.
Pikeun bagian maranéhanana, pausahaan geus bisa ngumpulkeun kasadaran ieu, sarta aya loba studi anu nyorot pentingna pikeun warga dahar diet saimbang. Sababaraha produk sapertos kol, brokoli, paprika atanapi buah jeruk parantos ningkat penjualanna, khususna di nagara sapertos Finlandia, dimana tuangeun séhat parantos janten agama.
Sanajan kitu, konsumsi bungbuahan sarta sayuran teu skyrocketed sarta tetep handap tingkat dianjurkeun ku Organisasi Kaséhatan Dunia. Nyatana, WHO nyalira nyababkeun maotna sakitar 3.9 juta jalma di dunya dina taun 2017 kusabab kurangna buah sareng sayuran dina dietna.
Produk jarakna kéngingkeun pengikut
Konsumsi produk lokal sareng musiman parantos kéngingkeun pengikut dina jaman ayeuna. Trend anu bakal terus ningkat sareng anu ogé ngagaduhan kauntungan ékonomi sareng lingkungan. Konsumsi produk lokal ogé dipatalikeun sareng tuang anu langkung séhat.
Sababaraha perusahaan sapertos Danone parantos netepkeun tujuan sorangan pikeun sumber, sabisa-bisa, buah lokal tina tempat dimana produkna dikonsumsi. Salah sahiji produk na di Perancis, "Aux Fruits d'ici", anu hartina "bubuahan lokal", néangan persis pikeun stock nepi kana produk caket dieu.
Ngagabungkeun penjualan online sareng fisik
Taun ka tukang, perusahaan Cina JD muka toko fisik kahijina di Éropa. Éta sanés hiji-hijina raksasa e-commerce anu nyobian ngagabungkeun penjualan éléktronik sareng penjualan fisik. Tanpa badé langkung jauh, Amazon, ngalangkungan Amazon Go, parantos muka di Amérika Serikat sareng Inggris sistem anu pondokna dumasar kana supermarket fisik dimana teu aya ATM, narékahan pikeun ngagabungkeun penjualan fisik sareng éléktronika ku cara ieu. .
Dina kasus JD, titik penjualan na di Walanda henteu sapertos supermarkét tradisional, tapi tempat ngumpulkeun pesenan anu disimpen sareng dibawa ku robot ka titik kempelan ieu.
Kitu ogé, supermarkét tradisional teras-terasan kamajuan dina modél halaman wéb e-commerce na, sabab pangiriman ka bumi terus jalan. Tujuan tina modél anyar ieu nyaéta pikeun ngagabungkeun dua jinis penjualan, dina masarakat anu beuki urban sareng kasadiaan waktos anu kirang.
Jieun ranté suplai leuwih lengkep jeung fléksibel
Ranté suplai parantos robih nalika pasar parantos mekar sareng téknologi parantos muncul.
Nanging, dina séktor buah sareng sayuran, teu sapertos anu aya di séktor sanés, barang daganganna nyanghareupan rupa-rupa halangan ti mimiti dijemput di sawah dugi ka dugi ka konsumen, sapertos suhu atanapi kabutuhan ngajaga kualitas produk. .
Masalah ieu mangrupikeun tangtangan anu ageung pikeun ranté pasokan, naha éta pamekaran ranté ieu disayogikeun salaku fitur strategis pikeun usaha produksi seger taun 2023 ieu. tur leuwih fleksibel dina raraga ngaleutikan resiko.
Sektor ieu terus mekanisasi sareng kamajuan dina widang digital
Industri buah sareng sayuran nyanghareupan kakurangan tenaga kerja sapanjang ranté pasokan, kalebet koleksi nyata produk di lapangan. Pikeun nyebatkeun conto di tingkat internasional, Selandia Anyar ngagaduhan masalah pikeun milih kiwi sareng apel, masalah anu Spanyol ogé teu asing.
Dina waktos anu sami, mékanisasi sawah parantos kéngingkeun rohangan sareng parantos nyebar di sababaraha pepelakan. Sajaba ti éta, loba pausahaan fresco terus inténsif strategi maranéhanana dina widang digital, bet nu bisa alleviate kurangna pagawe nu di kali séjén geus loba pisan.
Langkung seueur jinis buah sareng sayuran anu muncul
Milarian apel Pink Lady pangsaéna atanapi kiwi SunGold pangsaéna. Modifikasi genetik mangrupikeun daérah dina évolusi kontinyu dina séktor buah sareng sayuran, cabang ilmiah anu bakal terus janten salah sahiji tren taun ieu sareng sigana ka hareup.
Dina jalur ieu, pasar buah sareng sayuran terus, sanaos janten séktor pajeulit pikeun merek anu kadaptar, daérah pikeun teras-terasan nyobian hal-hal énggal.
Salaku conto, di Jepang, variétas anyar buah sareng sayuran nuju kadaptar, sareng numutkeun laporan ku Asian Reviez, sakitar 28,600 buah, sayuran sareng pepelakan sanésna didaptarkeun ku pamaréntah Jepang dina ahir Séptémber 2021, anu hartosna tilu kali saloba anu didaptarkeun dina 1994.
Konsumén milarian ékspérimén sareng rasa énggal
Patali jeung genetika rasa alat saméméhna, keur loba pamakéna geus euweuh cukup yén produk téh cageur. Konsumén hayang ékspérimén, ngarasakeun pangalaman nu nyadiakeun rasa anyar, sarta masalah ieu teu Isro unnoticed ku pausahaan nu ngahasilkeun sarta ngajual produk ieu.
Conto ieu nyaéta koperasi Belgian sareng Walanda BelOrta, anu tumbuh sakitar 50 variétas tomat anu béda. Masing-masing nawiskeun rasa anu béda-béda, ku kituna unggal konsumen tiasa mésér rupa-rupa anu paling anjeunna resep.
Kasuksésanna nunjukkeun pentingna rasa pikeun konsumén, nunjukkeun dirina janten beuki nungtut dina aspék ieu. Sajaba ti éta, rasa alus ieu kudu lepas sapanjang ranté suplai, sarta titik ieu ogé presents sorangan salaku tantangan pikeun sektor buah jeung sayur.
Téknologi, babaturan anu pangsaéna
Téknologi ngagaduhan sababaraha aplikasi sareng épék sareng éta mangrupikeun salah sahiji tren anu kedah diperhatoskeun pikeun 2023. Sanaos éta mangrupikeun istilah anu lega sareng seueur aplikasi, téknologi terus dicekel salaku salah sahiji faktor anu paling nangtoskeun di lapangan. tina frescoes.
Téknologi ogé disayogikeun salaku salah sahiji solusi pikeun kurangna tanaga gawé di lapangan, ogé pikeun pasokan produk, pikeun transportasi sareng distribusina, sareng ogé pikeun penjualan ritel sareng pamasaran, diantara aspék séjén. Ku alatan éta, kamajuan téhnologis anu urang tingali ditakdirkeun pikeun boga dampak dina kumaha bungbuahan sarta sayuran ieu dipelak, dipasarkan, dijual komo dikonsumsi.
Sumber: https://www.diarioelcanal.com